今日特马结果歡迎您的到來!

财富招商:400-8760-989
新聞列表
聯系我們
咨詢電話
400-8760-989

聯系:王經理

手機: 13280028989

郵箱: baicuiquan@163.com

網址:www.vsheying798.com

地址: 濟南市曆城區仲宮

首頁 >> 新聞中心>> 詳細内容

釀酒工藝流程的相關介紹

來源:http://www.vsheying798.com/news/125.html   發布時間:2017-04-07

說實話,散白酒在剛出現的時候,并不是很受歡迎,但是随着人們對于散白酒的了解,現在散白酒已經在逐漸取代瓶裝白酒了。現在的的散白酒市場的趨勢已經從很便宜的白酒變成了人們的健康喝酒、個性化飲”、還有時尚的喝酒了,散白酒珍是成為了人們對生活态度的一種诠釋。散白酒代理下面說說釀酒工藝流程。

散酒釀酒工藝流程

散白酒


1.白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲為糖化劑,以優質淨水為釀造水,采用獨特的生産工藝和釀造技術,形成了豐富多彩的白酒品種。

2.大曲酒:是用大曲作糖化發酵劑,先釀成酒醅,而後蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如磚塊。微生物主要是:曲黴菌、根黴菌、酵母菌等,并有一些雜菌。由于大曲裡有複雜的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3.小曲酒:是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅,而後蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根黴菌、毛黴菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。

4.麸曲酒:是以麸曲作糖化發酵劑,并加酵母菌釀制而成。麸曲主要是用小麥麸皮為原料制成的酒曲,菌種主要是純培養的曲黴菌,用麸曲可以釀造出各種風味優美的曲酒。5.醬香型:

白酒香型之一,以貴州茅台酒為代表,故也稱茅香型。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長。飲後空杯留香。據有關部門研究,茅台酒成分已達66種之多,其主要香多數專家認為是環狀化合物。

6.清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表,故也稱汾香型。其特點是清香純正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。