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白酒香型為什麼都不一樣呢?

來源:http://www.vsheying798.com/news/137.html   發布時間:2017-05-23

花有花的香味,而且每一個品種的花,散發出的香氣都是不同的。同樣,不同的酒也有不同的酒香。白酒的香氣是怎樣産生的呢?今天散白酒代理就來告訴大家白酒香型為什麼都不一樣?

白酒香型為何不同

散白酒


白酒是我國傳統而具的産品。釀造工藝豐富多彩,釀制的酒自然風格千姿百态。總的來說可以将白酒的香氣分為三類:原料香氣、發酵香氣和陳釀香氣。所以可以概括來講,白酒的香是由原料釀制發酵而來。

據悉,白酒裡除了含有酒精之外,還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。由于不同白酒釀造所采用的原料、糖化發酵劑不同,所使用的發酵容器設備有的是陶缸、水泥池、磚池,有的是泥池老窖,所采取的釀造工藝也是各有千秋,加上其所處釀造環境的氣候條件不同,幹濕度的高低和氣溫的高低都會造成白酒聞起來香味各異。

以上已經告訴大家白酒酒香為什麼不一樣,對于不常喝白酒的朋友來說,拿上幾杯香型不同的白酒進行盲品,很難分辨出其類屬。不如将十餘種香型的白酒一字排開,深入了解下,最後能将其一一列出品類的就堪稱專家了。