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怎樣來鑒别散白酒的質量

來源:http://www.vsheying798.com/news/171.html   發布時間:2018-04-09

一般來說,高質量的白酒酒液無色通明,無懸浮物、渾濁物和沉積,盛在玻璃瓶中,瓶壁不會呈現環狀污物,味道純粹,無外來異味。辨别散裝白酒的質量,主要以酒的感觀、香氣和味道來辨别。因為酒的種類不同,感觀要求也不一樣。下面散酒加盟小編為伱簡單介紹:

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一、色澤的辨别:
将白酒倒入無色通明的玻璃杯中,調查酒液。白酒應是無色、通明、無懸浮無或沉積物的澄清液體。有的白酒,有時因為含酯量較高,而帶有極微的淺黃色。

二、香氣的辨别:
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔接近酒杯口時,很容易聞到白酒的香氣,一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進進口腔後,香氣即充溢口腔,優質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下後,口腔中還留有香氣,優質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不該有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。

三、味道辨别:
白酒的味道要純粹,無激烈的刺激性,各味應和諧。估質酒和名酒還要求味道渾厚、濃郁、綿柔、回甜,進口的愉快的舒适的感覺,回味悠長。

四、酒度辨别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來核算的。各種白酒在出廠的商标簽上都标有酒度數,如60’,便是表明該種酒中含酒精量60%。