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有關酒水的知識您了解多少?

來源:http://www.vsheying798.com/news/194.html   發布時間:2019-02-11

近年來,經濟的發展推動了酒水行業的發展,想必大家都是有目共睹的。酒水随着人們不同的需求,種類也越來越多,白酒也不例外。今天就由散白酒批發的小編帶您來了解一下有關白酒的一些知識吧:

散白酒常用知識

散白酒批發

一、白酒為什麼不标保質期?

1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體裡,也不能生長繁殖,不産生有害物質。

2、度數高的白酒化學變化會非常小,加上現在密封技術發達,所以不需要标注保質期。

3、一些低度白酒不适合長期存放,因為即便白酒密封再好,也會因為長時間存放而“透氣”,導緻酒精揮發微生物繁殖,使酒“變味”。

二、為什麼白酒是陳的香?

1、白酒的成份非常複雜,專家們經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物質很多,這些物質不僅沒有香味,還會刺激喉嚨,所以新釀的酒會非常難喝。

2、經過存放後酒裡的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發,而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質醇厚,産生酒香,所以有人也會說酒是有生命的,每天都在變化。但變化的速度慢,有的名酒往往需要存放幾十年的時間,才能使口感達到較好。我們熟知的茅台酒從釀造到出廠就需要五年時間。

3、現在有一些白酒在生産過程中,都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存後,香精、香料發生變化,酒的味道也會發生變化。