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散白酒的保質期究竟有多久?

來源:http://www.vsheying798.com/news/96.html   發布時間:2016-12-26

散白酒可以說是現在不少人都十分喜愛的一種白酒,價格低、口味好、純糧食釀造等特點,被人們所推崇。很多人都說散白酒是沒有保質期的,這種想法的錯誤的。純糧食釀造高度數散白酒是值得被人們收藏甚至是珍藏的一種酒。散白酒批發下面來介紹一下散白酒的保質期究竟有多久。

散白酒保質期

散白酒


白酒的開放式生産及自定義的生産周期形勢,使白酒擁有了不同的口感和獨特的品質。其豐富的成分是其它酒種無法與之相提并論的,雖然現代科技不斷進步,但仍然不能将白酒所含物質及其含量完全測量出來。主要包括酯類、酸類、醛酮類、醇類、酯化紅曲等成分。它們與水、乙醇構成了一種特殊的溶液:白酒。

散白酒生産,都需經過量質摘酒、分級貯存、勾兌、調味、後處理等工序。當調酒師進行勾兌時,會兼顧以下兩個方面展開工作:

一是使用庫存酒,在保證效益的前提下,将特點不同的酒進行勾兌,盡量體現出白酒的口味和香氣,掩蓋其中不好的味道。另一方面,他能夠掌握各種主要香味物質的特性和作用,确定使用酒的比例,使微量的香味成分在平衡、烘托、緩沖方面發生作用,使酒的品質向人們需要的方向移動。

然而經曆過白酒勾兌和品嘗過白酒的人都知道,在一開始勾兌的時候,香、味、格等方面都已達到理想效果,但經過一段時間的存放後,原來的酒質卻發生了質的變化,出現了一系列的缺陷,例如異香、味道淡或存在怪味現象、暴辣、主體香不突出等。從某種意義上講,這種酒的生命到了盡頭。